Chả Bò Bình Định – Đặc Sản Xứ Nẫu

Chả bò Bình Định dường như đã in sâu vào tâm hồn ẩm thực của hầu hết người Việt Nam. Nhắc đến Bình Định lại nhớ đến hàng loạt các món ăn đặc sản. Nào là chả ram Bình Định, nem chợ Huyện, đặc sản tré Bình Định,… nhâm nhi cùng với rượu bầu đá thì quả thật tuyệt. Thế nhưng chả bò mua ở đâu là ngon, giá chả bò Bình Định ra sao vẫn còn là ẩn số. Hãy cùng đặc sản Vương Gia tìm hiểu ngay món ăn đặc sản này. Và xem liệu cách làm có thật sự đơn giản như cách chúng ta tưởng tượng chăng?

Giới thiệu Chả Bò nguyên chất Bình Định

Khi nhắc đến đặc sản Bình Định bạn không ngần ngại để chia sẻ nhanh những món đặc trưng nơi đây. Có thể bạn không phải là người dân tại vùng đất xứ võ này. Thế nhưng ẩm thực đặc sản Bình Định đã quá nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon. Trong đó không thể bỏ qua món chả bò Bình Định.

Đối với món chả bò Bình Định có một mùi thơm rất đặc trưng, một vị ngon không lẫn được. Vừa là món ăn, vừa là đặc sản quen thuộc của mọi du khách tứ phương. Chả bò Quy Nhơn Bình Định có mặt trong hầu hết các đám, tiệc tùng. Chả Bình Định khi cắt ra có màu hồng nhạt, ăn sẽ cảm nhận vị ngon đậm đà. Cắn một miếng nghe giòn dai sần sật rất vui tai cùng chút vị cay của hạt tiêu thơm nồng.

Hướng dẫn cách làm chả bò Bình Định nguyên chất

Món chả gân Bình Định dai dai với vị ngọt tự nhiên từ thịt bò không phải đơn giản được xếp vào đặc sản Quy Nhơn – Bình Định. Để nắm trong tay bí quyết làm chả bò đậm đà đúng chuẩn hương vị. Người làm chả phải tuân thủ theo các bước làm chả bò và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo hướng dẫn như sau.

Nguyên liệu làm chả bò Bình Định
Thịt bò loại 1: 500gr
Hạt nêm từ xương: 1,5 muỗng cà phê
1,5 muỗng cà phê đường.
Hạt tiêu đập dập: 2 muỗng cà phê
Bột nở: 1 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Bột năng: 2 muỗng canh
Tỏi: 2 củ (có thể điều chỉnh tùy ý)
Nước tinh khiết: 7 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách ăn và bảo quản chả bò Bình Định

Vốn dĩ trong chả có độ ngon đậm đà, vị ngọt từ thịt, mùi thơm phưng phức nức lòng. Do đó, bạn có thể thưởng thức chả bò nguyên chất với nhiều cách thức khác nhau. Mỗi cách ăn mang lại hương vị đặc trưng riêng khi và rất phù hợp với vị giác từng người.

Chả bò Bình Định cắt từng thanh nhỏ hoặc hình tam giác chấm kèm với chút tương ớt cay cay. Hay ăn kèm với bánh cuốn nóng, bánh tráng cuốn với rau sống tươi. Chả bò không kén chọn, là sự kết hợp thú vị để có được những món ăn hấp dẫn hơn.
Hầu như sẽ thấy được sự xuất hiện của món chả Bình Định nguyên chất ở mọi thời điểm trên các bàn tiệc. Được bài trí trên những đĩa gỏi, trang trí cùng vài lát tỏi đã bóc vỏ. Khéo léo tỉa thêm vài bông hoa cà rốt hoặc hành lá. Tất cả sẽ làm tròn vị món ăn thêm phần quyến rũ, để lại dư vị khó quên.

Để bảo quản chả bò Bình Định được lâu hơn, có thể đặt chả trong ngăn mát để sử dụng ăn dần. Mỗi khi ăn chỉ cần lấy ra, dùng dao sạch để thái từng miếng theo hình dạng mong muốn. Sử dụng giấy bóng bọc lại phần chả bị cắt rồi cột lại bỏ để tránh chả bò bị khô. Như vậy có thể sử dụng cho những lần tiếp theo, chả vẫn giữ vị ngon tự nhiên.

Lưu ý cần tránh tuyệt đối các loại chất bảo quản gây hại cho sức khỏe người dùng. Chẳng hạn như như hàn the, bởi các nguyên tố độc hại có trong chất này sẽ trực tiếp gây ra các tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe và tạo ra các tác dụng phụ không mong muốn.

Vấn Nạn Chả Bò Kém Chất Lượng

Hiện nay, do nhu cầu tiêu thụ ngày càng gia tăng, nhiều người đã vì lợi nhuận trước mắt đã sản xuất chả bò kém chất lượng, dùng thịt bò kém chất lượng hay thêm thịt heo để tăng lợi nhuận do thịt heo có giá thành thấp hơn nhiều so với thịt bò.

Đặc biệt hiện nay nhiều nơi sản xuất vì lợi nhuận trước mắt mà đã sử dụng hàn the để làm chả bò để chả bò dai hơn. Hàn the là một hoá chất thường cho vào giò, chả với mục đích tạo độ giòn dai. Hàn the là một chất rất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Nhận Biết Chả Bò Kém Chất Lượng Qua Màu Sắc

Chả bò Bình Định được làm từ 100% phần thịt nạc đùi của con bò. Nên chả có màu hồng nhạt nhìn rất tự nhiên và hấp dẫn. Và cũng chính màu sắc của chả là yếu tố quan trọng đến giúp bạn phân biệt đâu là chả bò nguyên chất, đâu là những loại chả kém chất lượng. Thông thường những loại chả có pha lẫn tạp chất, phẩm màu để giảm lượng thịt bò sẽ có màu sắc hồng khá đậm, trông không tự nhiên.