Cá Thu Một Nắng Đặc sản Quy Nhơn

Cá thu một nắng là một món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Trong Cá thu một nắng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, PP, canxi, kẽm,… Cách chế biến món cá thu cũng khá đơn giản và không hề cầu kỳ. Nhiều chuyên gia khuyên rằng, bạn nên ăn cá thu ít nhất 3 lần/ tuần để tốt cho tim mạch. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến cá thu một nắng ngon nhất bạn không thể bỏ qua.

Kinh nghiệm chọn cá thu tươi ngon

Trước khi tiến hành chế biến cá thu một nắng, bạn cần tìm kiếm nguyên liệu để làm món ăn này. Để có thể chọn được cá thu tươi ngon nhất, bạn cần chú ý đến những điều sau:
Miệng cá: Nếu cá tươi thì miệng cá khép lại, không mở. Ngược lại, cá ươn miệng cá sẽ mở. Đây là cách dễ nhất để bạn chọn cá thu tươi.
Mắt cá: Đối với những con cá tươi, mắt sẽ hơi lồi, giác mạc có sự đàn hồi, trông rất có sức sống.
Mang cá: Cá thu tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ, không bị nhớ hay có bất kỳ mùi hôi nào. Bạn chỉ cần nhìn qua mang cá để biết cá có tươi ngon không.
Thân cá: Điều đặc biệt ở cá thu chính là không có vảy cá nên để xác định cá tươi ngon hay không thì bạn có thể nhìn vào sắc da cá. Da cá tươi có màu bạc óng, có độ đàn hồi tốt.

Ngoài ra, hiện nay, cá thu bị ướp đạm Ure rất nhiều nên khi chọn lựa, bạn cần phải biết cách lựa chọn tránh trường hợp mang độc vào người. Những con cá bị ướp phân ure nhìn sơ rất tươi ngon nhưng thực chất lại là cá ươn. Bạn chỉ ấn nhẹ vào phần thịt cá thấy độ đàn hồi thấp, cá có mùi lạ thì khả năng cao cá này đã bị ướp phân đạm.

Sau khi đã chọn được cá thu tươi ngon, bạn tiến hành phơi khô cá thu một nắng. Lựa chọn phơi cá trong thời gian nắng nhất trong ngày thì cá mới độ khô ngon như mong muốn. Thời gian phơi thích hợp từ khoảng 11 – 12 giờ trưa đến chiều.

Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt

Kho cá thu một nắng với riềng ngon ngất ngây

Cá thu 1 nắng chiên sốt cà chua đậm đà ngon cơm

Món cá thu 1 nắng rim nước dừa