Cơm Rượu Nếp Bình Định

Cơm rượu không chỉ là một món ngon mà cơm rượu còn là một thức uống bổ dưỡng, hương vị thơm ngon của nó không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hoá hiệu quả.
Vào mỗi dịp tết đoan ngọ(5/5 âm lịch hàng năm), người dân miền Nam lại tất bật chuẩn bị cơm rượu. Cơm rượu là có mùi vị hấp dẫn, thành phần giàu dinh dưỡng, cơm rượi đã trở thành một trong những món ăn độc đáo không thể nào thiếu trong mỗi dịp tết nguyên đám của người dân miền Nam.

Nguyên liệu:

500gr gạo nếp ( nếp hạt dài)

5 – 7 viên men tròn nhỏ

Hướng dẫn cách làm cơm rượu:

Chuẩn bị nguyên liệu.

Gạo nếp quyết định đến 70% của món cơm rượi. Chọn gạo nếp có màu trắng đục, hạt đều căng bóng. Một bật mí nhỏ bạn có thể nhai thử vài hạt để chọn gạo nếu thấy hạt gạo có vị ngọt , thơm mùi lúa mới thì đó là gạo ngon.

Men rượu: Bên cạnh gạo nếp thì đây là nguyên liệu quan trọng quyết định đến chất lượng của món cơm rượi. Cần phải chọn kĩ men nên hỏi những người có kinh nghiệm làm men rượu, không nên mua men rượu tàu bởi nó nguy hiểm có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
Nước lọc : Nước lọc đã đun sôi và để hơi ấm để thực hiện. Tuỳ vào lượng cơm rượu để bạn cho nước cho phù hợp với lượng cơm rượu như trên thì cho khoảng 300 – 400 ml nước.
Muối ăn: Chọn muối sạch, chuẩn bị hai thìa cafe muối ăn

Cách làm cơm rượu.

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp

– Đối với món cơm rượu này bạn không phải ngâm quá kĩ như nấu xôi. Nếu như nấu xôi bạn phải ngâm gạo đủ 6-8 tiếng để cho gạo nếp uống đủ nước thì đối với món cơm rượu này gạo nếp chỉ cần vo thật sạch là được. Sau khi đã vo sạch vớt gạo ra rá nhặt hết sạn có trong gạo. Sau đó, vo gạo nếp lại một lần nữa cũng không cần vo kĩ quá vì như vậy sẽ làm mất các chất dinh dưỡng trong gạo, gạo vo xong để cho để cho ráo nước

Bước 2: Nấu cơm nếp

Gạo sau khi để ráo nước, cho vào nồi rắc đều muối rồi trộn cho thật đều. Sau khi trộn xong bạn cho nước vào nồi cơm, chỉ cần cho xâm xấp mặt gạo không được nhiều quá nếu không cơm nếp sẽ bị nhão.

Có một cách khác đó là bạn có thể dùng xửng để hấp, cần lưu ý nếu hấp bằng xửng thì cần cho nhiều nước và nước phải thật sôi thì gạo nếp mới chín được.

Bước 3: Chuẩn bị men rượu

Cho men rượu vào cối, giã cho nhuyễn. Sau khi giã xong bạn dùng đũa đảo cho đều để tơi bột. Nếu muốn nhanh hơn thì bạn có thể dùng máy xoay sinh tố men sẽ vừa tơi và mịn.

Bước 4: Tiến hành làm cơm rượu

Sau khi mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng, tiến hành làm cơm rượu và ủ cơm rượu. Đầu tiên bạn đánh tơi phần cơm nếp. Sau khi cơm nếp được đánh tơi, bạn dải đều cơm nếp ra một chiếc khay phẳng và để cho cơm nếp nguội tự nhiên.

Tiếp theo, pha một thìa cafe khoảng 400ml nước ấm. Kiểm tra xem cơm nếp đã nguội chưa, chạm vào thấy cơm ấm là được rồi. phần men đã giã nhuyễn, bạn chia làm hai phần. Rắc phần men thứ nhất lên bề mặt của cơm, rắc xong bạn lật mặt kia lên và rắc nốt phần còn lại. Dùng thìa và đũa đảo đều để cho men ngấm vào với cơm.

Lấy bát nước muối đã pha trước đó, nhúng tay vào bát nước muối. Sau đó, lấy từng phần cơm nhỏ và nắm chặt lại thành hình tròn. Nắm cơm xong, cho chỗ cơm này vào bát rồi bọc kín lại để nơi khô ráo thoáng mát từ 3 – 4 ngày khi thấy trong hũ có nước tiết ra là cơm rượu đã chín và có thể dùng được.

Công dụng của món cơm rượu

Tốt cho hệ tiêu hoá.

Cơm rượu không chỉ là một món ngon mà cơm rượu còn là một thức uống bổ dưỡng, hương vị thơm ngon của nó không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hoá hiệu quả.

Phòng ngừa bệnh thiếu sắt.

Trong gạo nếp có một hàm lượng sắt khá cao. Nhất là các chị em phụ nữ nên ăn cơm rượu mỗi ngày để phòng các bệnh liên quan đến thiếu sắt.

Hỗ trợ giảm cân.

Có thể các chị em phụ nữ luôn luôn sợ ăn cơm rượu sẽ làm tăng cân. Tuy nhiên, các chị em phụ nữ sẽ phải bất ngờ vì cơm rượu lại có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol dư thừa, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Từ nay khi biết được công dụng của cơm rượu rồi các chị em phụ nữ sẽ không phải lo lắng nữa nhé.

Đối với người dân miền trung thì cơm rượu không chỉ là một món ăn ngon vào mỗi dịp tết nguyên đáng mà còn là một thức ăn bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ. Nếu bạn muốn nếm thử món cơm rượu này nhưng không có thời gian để làm hãy gọi điện ngay cho chúng tôi, chúng tôi luôn cung cấp cơm rượu ngon nhất chất lượng nhất phục vụ quý khách hàng.