Nước Mắm Nhĩ Bình Định Ngon Nguyên Chất 100% Từ Cá Cơm Tươi

Nước mắm nhĩ hay nhỉ còn gọi là mắm kéo lù hoặc nước mắm cốt, là loại nước mắm được hứng từ các giọt nước mắm đầu tiên được “nhỉ” ra. Hay nói cách khác là rò rỉ ra từng giọt, từng giọt từ lỗ van đang đóng kín ở đáy của thùng hay lu vại đang muối cá đã đến thời gian chín có thể lấy nước mắm thành phẩm.

Loại nước mắm này có hàm lượng đạm rất cao, có vị ngọt nhẹ, màu vàng rơm, trong và có mùi đặc trưng. Các cơ sở sản xuất công nghiệp ít khi bán mắm nhỉ trên thị trường, mà thường được pha với loại mắm thấp đạm khác, cho ra các sản phẩm nước mắm thương phẩm.

Những giọt mắm nhỉ có được là do trọng lượng riêng lớn của độ đạm cao lắng xuống đáy thùng chứa và rò rỉ ra ngoài. Càng lấy nhiều nước mắm cốt thì càng làm giảm độ đạm của lượng nước mắm còn lại ở trong thùng chượp.

Vậy nên các nhà sản xuất nước mắm công nghiệp chỉ dành lại một ít mắm nhỉ đầu tiên để dùng riêng hay đem biếu, số còn lại thông thường sẽ được đổ trả trở lại vào thùng chượp để thu về nước mắm loại 1, loại 2, loại 3….

Bình Định có thể nói là xứ sở của nước mắm, có rất nhiều loại không thể kể hết tên, nào là mắm cá thu, mắm nhum, mắm cái, mắm ruốc, mắm ruột, mắm mực… và đặc biệt là mắm nhĩ Tam Quan, Đề Gi.

Bạn có thể tìm thấy các loại nước mắm hoàn toàn từ thiên nhiên này ở cơ sở của chúng tôi, sản phẩm chất lượng không phụ gia, hóa chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sản phẩm nước mắm nhỉ có nhiều loại chai nhỏ, lớn để bạn dễ dàng vận chuyển, cho tặng.

Cách phân biệt nước mắm cốt nhĩ

Về màu sắc:
Nước mắm cốt nhỉ có màu nâu cánh gián (nâu đỏ đậm), do được lên men tự nhiên từ cá tươi và muối, không pha thêm chất để bảo quản nên trong quá trình sử dụng, tiếp xúc trực tiếp với không khí sẽ chuyển sang màu sẫm hơn.

Các bà nội trợ không cần phải lo lắng khi nước mắm có độ đạm tự nhiên thay đổi như vậy nhé.

Về hương vị:
Nước mắm cốt nhĩ có mùi thơm đặc trưng, nồng đậm, chỉ cần ngửi thôi là biết ngay đó là loại nào. Mắm ngon khi nếm sẽ có vị đậm đà, chút mặn đầu lưỡi, thấm dần lan tỏa xuống cuống lưỡi và dịu nhẹ thì đó đích thị là nước mắm nhỉ ngon

Giá trị dinh dưỡng của nước mắm

Nước mắm cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể như axit amin, vitamin, đạm… sử dụng một cách hợp lý có công dụng tốt cho sức khỏe. Khi thời tiết chuyển lạnh, hoặc cơ thể cảm thấy mệt mỏi, có thể sử dụng từ 1 muỗng nhỏ khoảng 15 – 30ml) để bổ sung năng lượng.

Chứng cảm lạnh gây đau bụng có thể dùng 1 – 2 muỗng giúp ấm bụng.

Thêm một mẹo dân gian pha nước mắm cùng nước cam nhằm trị ho trẻ nhỏ hiệu quả. Nước cam nhiều vitamin C và các khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, còn nước mắm có chứa đầy đủ các chất điện giải và muối khoáng giúp cơ thể không bị mệt mỏi. Pha 2 loại này với nhau giúp cải thiện tình trạng đang gặp phải và nhanh khỏi hơn.

Tuy nhiên việc sử dụng liều lượng phải cân nhắc để tránh gây tác dụng phụ, chỉ nên sử dụng 15 – 30 ml/lần và 1 lần trong ngày.