Rượu Bầu Đá Đậu Xanh Chính Gốc Đặc Sản Bình Định

Rượu gạo Bầu đá và rượu nếp Bầu đá đã có từ rất lâu đời, còn rượu Bầu đá đậu xanh chỉ mới xuất hiện vài năm gần đây nhưng nó lại rất thu hút bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Rượu là kết quả của sự sáng tạo và tâm huyết với nghề của người dân làng Bầu đá.

Giới Thiệu Về Rượu Bầu Đá Đậu Xanh

Rượu Bầu đá đậu xanh là loại rượu được biệt được chưng cất từ đậu xanh và gạo nếp. Đậu xanh và gạo nếp được trộn lại theo tỉ lệ 2 phần đậu xanh + 1 phần nếp để nấu cơm. Gạo nếp được thêm vào có tác dụng để lấy nước khi chưng cất rượu giúp mẻ rượu không bị cháy, khét, hư mẻ rượu.

Cách Nấu Rượu Bầu Đá Đậu Xanh Bình Định

Cách nấu rượu Bầu đá đậu xanh có chút khác với cách nấu rượu gạo Bầu đá và cách nấu rượu nếp Bầu đá.

Nguyên liệu nấu gồm gạo nếp và đậu xanh. Đậu xanh và gạo nếp được trộn theo tỉ lệ 2:1 nấu chín thành cơm (một mẻ rượu đậu xanh thường dùng 6kg đậu xanh trộn với 3kg gạo nếp để nấu cơm).
Sau đó đổ cơm ra miếng nhựa để cơm nguội rồi trộn đều cơm với men rượu. Men rượu sử dụng để nấu rượu đậu xanh là men viên chứ không phải dùng cùng loại men khi nấu rượu gạo, rượu nếp.
Thời gian ủ rượu khoảng 6 ngày. Quá trình ủ khô 3 ngày sau đó cho nước vào ngập cơm và tiếp tục ủ thêm 3 ngày mới có thể chưng cất được
Sau đó bắt đầu quá trình chưng cất. Tùy vào thời tiết nếu thời tiết thuận lợi một mẻ rượu có thể lấy được 4,5 lít còn nếu thời tiết không tốt chỉ lấy được 4 lít hơn.

Sự Khác Ngay Giữa Rượu Đậu Xanh Với Rượu Nếp Và Rượu Gạo
So với rượu gạo hay rượu nếp thì rượu đậu xanh đặc biệt thơm hơn, ngon hơn và có nồng độ cao hơn. Do nấu bằng nguyên liệu là đậu xanh và nếp nên có giá thành cũng cao hơn.

Rượu đậu xanh có mùi vị đặc trưng vốn có của rượu Bàu đá và mùi thơm của đậu xanh. Đặc biệt, vị cay nồng không lưu lại lâu như rượu gạo hay rượu nếp mà nhanh chóng tan đi, tạo cảm giác dễ chịu hơn hẳn. Đậu xanh vốn tính mát đã làm giảm đi rất nhiều tính nóng vốn có của rượu Bầu đá, đem lại hậu vị rất “đằm” và dễ chịu.

Thưởng Thức Và Bảo Quản Rượu Bầu Đá Đậu Xanh

Cách Thưởng Thức Rượu Đậu Xanh

Rượu đậu xanh ngon là rượu hơi thoảng mùi thơm của đậu mới chớm khê, đòi hỏi người nấu phải cẩn thận căn thời gian nấu. Kế thừa tinh hoa của rượu Bàu đá truyền thống, rượu đậu xanh cũng khá nặng và dễ khiến người uống say, nhưng bản thân đậu xanh là một loại thực phẩm giải rượu nên dù uống say cỡ nào thì khi tỉnh dậy không gây đau đầu, mệt mỏi.

Rót rượu vào một chén nhỏ, nhấp từng ngụm, hít hà hương thơm thoang thoảng giữa trời mưa lâm thâm thì thật không còn gì tuyệt bằng.

Rượu Bàu đá đậu xanh thích hợp để ngâm các loại dược liệu hay dùng để ngâm nhi cùng bạn bè chiến hữu trong các cuộc nhậu.

Cách Bảo Quản Rượu Đậu Xanh
Rượu đậu xanh Bầu đá dễ bảo quản, ít bị chua, ít bị biển đổi thành phần do rượu được chưng cất rất tinh khiết, để càng lâu càng ngon.

Chỉ cần bảo quản rượu ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ không quá cao và tránh ánh nắng mặt trời.